星鱼娱乐/星鱼注册平台-育才科教解答网

当前位置:主页首页 > 生活课堂 > 健康饮食 > >

沪推进校园午餐食育工作 饮食教育正走入中小学校课程

来源::网络整理 | 作者:管理员 | 本文已影响

  东广聚焦我们来关注食育,也就是饮食行为教育。记得有一部关于日本小学生午餐的纪录片,虽然只有8分钟,却引发无数人深思。这部视频的名字叫《日本的学校午餐》,拍摄视频的是一位生活在纽约的日本女士,在纽约她去自己的孩子学校参观,发现食物被孩子们大量浪费,用餐时餐桌也是一片狼藉,和用餐井然有序的日本简直天壤之别,这让她无法忍受。回到日本后,她拍摄了一部短纪录片,本想告诫自己的孩子珍惜粮食,却没想到一时间日本学生的午餐方式爆红网络。

  就像视频中学校校长说的一样:“午餐时间也是接受教育的时间,就像学习数学或者阅读一样”。2005年,日本颁布了《食育基本法》。食育也被列为日本中小学生的必修课之一。民以食为天,事实上,在我国,饮食教育也一直都在探索。中国的孩子对食物的感恩情结比较淡漠,家长对孩子浪费食物、厌食挑食的现象往往也不多加干涉。学校的营养午餐时常面临这样的现象:一方面是学生对校园午餐的菜式不感兴趣,剩饭剩菜非常多;另一方面,由于不同年龄段的孩子,以及男孩女孩胃口不同,而校园午餐往往是饭量统一,一餐下来,由此造成的浪费也非常严重。

  2015年,首都保健营养美食学会发起了“食育”推动计划公益项目,以食育课堂的形式在小学开展,专注于解决儿童对零食的不良选择、食物浪费,不健康饮食行为习惯以及饮食文化与礼仪缺失等问题。从今年9月1号起,“食育”工作在上海全市中小学校也广泛开展。上海市教委、市食药监局组织市食品安全联合会编写了《中小学食品安全与营养午餐指津》,里面就提到了要防止偏食,对肥胖的孩子进行单独指导。新学期,上海着力推进校园午餐食育工作,饮食教育正在走入中小学校的课程当中,请听东广记者常洛、刘康霞的报道。

  ([老师:我们小朋友知道哪些蔬菜和荤菜吗?学生:有空心菜/卷心菜/鸡毛菜/青菜。老师:我们小朋友知不知道它的营养价值呢? 学生:胡萝卜中含有维生素A]

  午饭前,杨浦区建设小学的老师拿出5分钟的时间向学生介绍当天午餐的食材和营养成分,让学生了解饭菜中的有关知识。

  一到午餐时间,两个小小管理员,就穿上工作服、戴上卫生帽,开始为学生分发午饭,并监督同学饭前洗手、摆放餐具

  [比如说我们会洗手啊,铺好餐垫放好餐具]

  [就是每次我们会监督他们有没有认真吃饭,或者是有没有光盘。要是没吃完的话会提醒他们快点吃完。]

  从洗手,摆放餐具、排队打饭、直到用餐完毕,孩子们的表现井井有条。建设小学校长张丽芳介绍,让孩子们轮流担任管理员,在午餐时间为彼此服务,在实践中实现自我管理,是该校“食育”教育的一部分。一顿午饭,不仅仅让孩子得到充足的营养,同时可以培养孩子的服务意识和秩序意识。

  [小小的一个饮食习惯的教育,要上升到他最后形成的行为习惯,学生在午餐管理过程当中,在管理别人的同时,他就知道我怎么去做好我自己的事。怎么去领餐,怎么学会排队,怎么学会尊重别人,怎么有秩序,吃饭前的一些卫生习惯,“食育“他是一个外延内涵都很丰富的一项工作,更是学校德育教育当中,不可或缺的一项内容]

  各个学校也在结合特色创新做法。在闵行区航华第一小学,学校会在每学期对中央食堂的供餐进行调查问卷,通过数据来分析学生对午餐集中性的问题,做好学生营养午餐的改进。宝山区永清路小学推出“舌尖上的礼仪”“中华食礼”的校本课程。长宁区天山第一小学考虑到不同年级生长发育阶段特点,对蔬菜、水产品的选择下足了功夫,而午餐时采用小组两两围坐的方式,让每个孩子互相鼓励,都成了“小光盘”。三年级一班班主任孙老师介绍说:

  [我们发现一些蔬菜比如说芹菜类的,有根茎系的小朋友就是嚼不烂,咽不下,考虑到这个年龄段的孩子,适当的要增加他们的咀嚼功能,像我们班级的话有很多孩子挑食,我们用小组围坐的方式,两两伙伴之间互相鼓励,两个人都吃成小光盘,这就很棒了]

  新学期,天一小学还推出了A、B两种套餐,供孩子选择。校长吕华琼说,如何来分配,各个班级的情况也各有不同,让食育教育不仅成为一种饮食健康教育,更成为提升学生未来生活品质的素养教育。

  [制定游戏规则,大家平衡,单、双号,有的随机抽到什么是什么,给孩子们自己的小惊喜,有的呢就可能让孩子尝试自己选择,还有的呢,就是根据自己的体质互相进行小的调整,学校就像家一样])

  根据最新发布的上海市居民膳食与健康状况监测结果,本市儿童青少年能量和产能营养素摄入满足日常需求,但膳食结构欠合理,营养素缺乏与过剩并存,超重肥胖上升趋势未遏制。有效的食育应该从儿童,甚至从婴幼儿开始。通过轻松有趣的方式向人们传播有关食的知识、培养健康的饮食生活方式以及传承民族饮食文化等一系列内容,使国民认识到食育对健康的有益性,并将健康的饮食方式作为终生的生活习惯,最终达到培养国民终生健康的身心和丰富人性的目的。因此,食育对整个民族的国民体质、国民素质及民族文化传承和发扬都具有举足重轻的意义。

  以上是今天的东广聚焦


分享到: 更多

热榜阅读TOP

本周TOP10

手指甲“月牙”反映健康状况 中医

手指甲“月牙”反映健康状况 中医

中医专家表示,中医从指甲上的月牙诊断一个人的健康是科学的,而且有一定的道理。健康人的月牙应该有七八...